Perga eli mehiläisleipä on mehiläisten käsittelemää maitohappokäynyttä siitepölyä,
jonka ne ovat varastoineet kennoihin ruuakseen. Maitohappokäymisen
saavat aikaan mehiläisen syljen sisältämät maitohappobakteerit. Maitohappokäyminen
pehmittää siitepölyhiukkasen kovan kuoren, jolloin sen sisältämät
ravintoaineet ovat tavallista siitepölyä helpommin ihmiselimistön hyödynnettävissä.
Perga kerätään pesien kennoista käsin!
