|
|
Главная » 2010 » Июль » 3 » Сокка - прованские гороховые блинчики (любой ПП)
02:17 Сокка - прованские гороховые блинчики (любой ПП) |
Это традиционное блюдо, предлагаемое в ресторанах Ниццы.
Эти блинчики подают и просто, и с разными начинками, наподобие пиццы.
Конечно, начинки можно варьировать как угодно, а я предлагаю
традиционный рецепт этих блинчиков.
Ингредиенты на 2 круглые формы d=26см:
250 мл воды (1 чашка)
130г гороховой или нутовой муки (1,3 чашки)
1ч.л. масла виноградной косточки (либо оливкового масла для БЛ, что
традиционнее) для смазывания формы
3г соли
по желанию: можно добавить сухих прованских трав, сушеного
базилика, вяленых томатов, оливок...
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220-250С.
В большую миску выложите просеянную гороховую муку.
В центре сделайте углубление и выложите туда соль, вылейте воду и хорошенько
перемешайте, что бы не было комочков.
Процедите смесь через сито.
Противень выстелите пергаментом и хорошенько смажьте маслом.
Вылейте мучную смесь на противень таким образом, что бы толщина теста
была не более 0,5см (само собой, можно сделать и более тонкие или
толстые блинчики, по своим предпочтениям)
*во многих рецептах предлагают дать тесту постоять в холодном
противне от 30 минут до 1 часа, прежде чем запекать
Поставьте противень в духовку.
Когда тесто начнет пузыриться, проткните его в нескольких местах ножом.
Через 10-12 минут тесто станет золотистым.
Выньте сокку из печи и сразу же посыпьте свежемолотым перцем, нарежьте
на квадраты со сторонами 3-4см.
Можно сделать сокку в круглых формах, а по готовности смазать томатным
соусом и посыпать сыром наподобие пиццы.
|
|
Категория: Рецепты здорового питания |
Просмотров: 780 |
Добавил: Medze
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
| Календарь | | « Июль 2010 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
