2 ст. бл муки (у меня была дикая смесь из молотых отрубей, зародышей
пшеницы с небольшим количеством амарантовой и нутовой муки)
1,5 ч. л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
4 ст. л. какао (или больше, по вкусу)
3 яйца
0,5 ст. растительного масла (либо яблочного пюре)
1 ст. молока
ванилин
разрешенный подсластитель по вкусу
1 ст. кипятка
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты.
Отдельно взбить яйца, подсластитель, масло (пюре).
Добавить в сухую смесь, порциями, чередуя с молоком. Тщательно взбить.
Влить кипяток (почти крутой), еще раз взбить. Тесто получится очень
жидким.
источник http://www.forumonti.com/showthread.php?p=72628#post72628
Вылить в форму, чуть смазанную маслом, или в формы для кексов.
Выпекать в духовке при 180* 15-20 минут (формочки для маффинов) или
25-30 минут (большая форма).
Кекс получаестя очень нежным, воздушным, тонкопористым, при этом чуть
влажным.
С йогуртом - оочень вкусно.
Можно сделать в круглой форме, как основу для торта, и прослоить кремом.
