Индийские лепешки чапати.
Продукты на 16 лепешек:
200 г пшеницы
200 г пшеничной муки грубого помола (готовила полностью из ржаной
муки – замечательно, готовила их смеси различных видов муки – вкусно)
2 ч.л. морской соли
300 мл теплой воды
2 ст.л. подсолнечного масла холодного прессования (брала оливковое)
А также: мука для работы
Время приготовления: 1 1/2 часа минут
(+ 40 минут покоя)
1 Смолоть пшеницу в мелкую муку и смешать в миске со светлой мукой и
солью. Сделать в смеси углубление и по одной ложке вмешать рукой, по
направлению из середины, столько теплой воды, чтобы получилось
мягкое эластичное тесто. Вмешать в тесто растительное масло. Тесто
накрыть и поставить в теплое место на 40 минут.
2 Сформовать из теста примерно 16 шариков размером со сливу, а потом
каждый из шариков раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности
в лепешку диаметром 18 см. Заранее нагреть духовку до температуры
50 (духовку с циркуляцией воздуха — до температуры 40 ). Нагреть на
слабом огне тяжелую сковороду диаметром примерно 20 см.
3 Выпекать лепешки на сковороде без жира, по 1-1 1/2 минуты каждую
сторону, встряхивая сковородку, пока лепешка хорошо не подрумянится.
Готовые лепешки завернуть в полотенце и поставить в теплую духовку, пока не будут готовы все лепешки.
Лепешки чапати подают горячими к индийским или вегетарианским блюдам. 
источник http://www.seryogina.ru/lepeshki-chapati-sodovyj-xleb/
| 